云片参汤原料:水发海参和鸡肉各50克,豆腐250克,鸡汤100克,青菜、香菇、玉兰片、火腿片、香油、精盐、味精、花椒水和料酒各适量。云片参汤的做法将海参和鸡肉均切成薄片,用开水烫一下,放入锅内,倒入鸡汤,置火上炖至肉熟烂,加入豆腐片、香菇...
我这个北方人学做南方的菜,总感觉有些不适,其实是手忙脚乱。咱喜欢用葱姜爆锅,习惯浓油酱赤,习惯于粗枝大叶的家常菜。初学做细致的菜肴,真的是不适。笋干炖鸡,我想应是个汤水。清香的笋干合着香嫩的鸡肉,组成鲜美的鸡汤,应该是这样的。笋干...
严格说这道菜叫笋干鸡架汤,但这确实是鸡,只是没有太多的肉,不过平时炖鸡汤的鸡肉大都不爱吃,又老又柴,还是买只鸡架来煮汤经济又实惠,特别是在夏天。瞧煮出来的汤汁是多么的浓郁。事实上这就是我们平时说的高汤。高汤是烹饪中常用的一种辅助原...
在不久之前微博上的筒子们看过了笋干炖鸡的拍摄视频后是不是顿时有了一种很想做鸡·吃的冲动?咱是个讲究人,视频拍罢,再来个图解菜谱才叫完美。这里用到天目笋干是一个笋干中的特殊品种,也叫做扁尖。属于不是很干的那种笋干,自身的咸鲜口味特别...
焖烧也美味----茶树菇炖鸡今天我心仪已久的焖烧锅终于到手了。因为俺对厨房用具有着强烈的占有欲,天天胡买八买的(老公说的)厨房也是整理了再整理,实在腾不出地方再放东西了。老公下令不许再往厨房里作了。所以现在买东西都是经过深思熟虑后才下...
冰豆腐汤原料:浆虾仁和绿蔬菜各50克,鲜嫩豆腐1000克,熟鸡肉、水发香菇、熟瘦火腿肉和料酒各25克,葱段和姜汁水各5克,味精2.5克,精盐6克。白汤500克,熟鸡油15克,辣椒油适量,熟猪油250克(实耗约75克)。冰豆腐汤的做法1.将豆腐去皮后片成2....
炖鸡清汤原料:去胸脯肉的鸡骨架1只,水发木耳25克,精盐和味精、料酒、姜块和葱段各适量。炖鸡清汤的做法:锅置火上,放入鸡骨架和能淹没鸡骨架的水,加入木耳、姜块、葱段、料酒、精盐和味精,烧沸后撇去浮沫,改用小火炖1小时左右即成。特点:汤...
熘鲜蘑汤原料:鸡肉蓉100克,罐头鲜蘑菇300克,料酒10克,酱油15克,淀粉25克,清汤1000克.味精、姜汁和精盐各适量。熘鲜蘑汤的做法:1.将鲜蘑菇切成薄片,放入开水锅中焯透,捞出控去水分。2.汤锅置火上.放入清汤烧热;另把鸡肉蓉放入碗中,加...
归贞鸡汤原料:山鸡肉500克,当归和熟地各30克,女贞子25克,香油、胡椒粉、鸡汤、生姜、料酒、精盐和味精各适量。归贞鸡汤的做法:1.将山鸡肉洗净,放入沸水锅中稍汆片刻,捞出洗净切成块;当归、熟地和女贞子分别去杂质洗净,装入纱布袋中,扎紧...
皱纹是皮肤老化的最初征兆。皱纹进一步发展,会形成皱襞,即皮肤上较深的褶子。25岁以后,皮肤的老化过程开始,皱纹渐渐出现。出现的顺序一般是前额、上下眼睑、眼外眦、耳前区、颊、颈部、下颏、口周。导致皱纹产生的原因很多,从中医理论的角度来...