参茸双肉羹材料:人参15克,鹿茸1.5克,净鸡肉、猪瘦肉各75克,水发香菇30克,葱段、姜片各5克,料酒10克,精盐3克,味精2克,清汤800克,蜂蜜、湿淀粉各25克,熟鸡油10克。参茸双肉羹的做法1.人参、鹿茸均洗净。鸡肉、猪肉均用温水洗净,切成丁。...
韭香三丝羹材料:水发香菇、净鸡肉、水发腐竹各50克,韭菜、韭黄、料酒各15克,姜丝5克,精盐3克,味精2克,清汤700克,湿淀粉30克,植物油20克。韭香三丝羹的做法1.香菇去蒂,洗净,鸡肉洗净,腐竹洗净,分别切成细丝。韭菜、韭黄择洗干净,沥去...
奶香平菇鸡肉羹材料:平菇100克,净鸡肉75克,松子仁25克,葱末、姜末、蒜末各5克,料酒15克,酱油10克,精盐3克,味精2克,湿淀粉25克,汤450克,植物油50克,牛奶200克。奶香平菇鸡肉羹的做法1.平菇去根,洗净,下入沸水锅中汆透捞出,放入冷水...
双味鸡肉羹材料:木香、陈皮各5克,净鸡肉100克,香菇、胡萝卜、嫩玉米粒各25克,料酒10克,葱段、姜片各8克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉25克,清汤800克,香油3克。双味鸡肉羹的做法1.木香、陈皮均洗净,沥去水分,装入纱布口袋,扎...
翡翠白蘑鸡肉羹材料:水发白蘑、净鸡肉、西芹各75克,葱末、姜末各5克,料酒15克,精盐3克,味精2克,湿淀粉30克,清汤700克,植物油20克。翡翠白蘑鸡肉羹的做法1.白蘑洗净,鸡肉用温水洗净,西芹去根、叶,洗净,均切成1厘米见方的丁。鸡丁用料酒...
肉苁蓉鸡肉羹材料:肉苁蓉10克,净鸡肉、山药各100克,水发木耳30克,葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,湿淀粉25克,清汤1000克。肉苁蓉鸡肉羹的做法1.肉苁蓉洗净。鸡肉用温水洗净,剁成末。木耳去根,洗净,剁成末。山药削去外皮,...
燕窝鸡肉羹材料:净鸡肉150克,燕窝20克,姜5克,葱8克,料酒15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.2克,鸡汤800克。燕窝鸡肉羹的做法1.燕窝放入容器内,加入温水浸泡至回软,摘去燕毛。鸡肉用温水洗净,搌干水分,剁成蓉。姜削去外皮,切成薄片。葱切...
鸡肉银耳羹材料:净鸡肉75克,水发银耳25克,茉莉花5克,葱末、姜末、精盐各3克,料酒10克,味精2克,湿淀粉25克,植物油20克,清汤600克。鸡肉银耳羹的做法1.茉莉花洗净,放入容器内,加入温水100克浸泡20分钟。鸡肉用温水洗净,搌干水分,切成小...
鹿胶红枣炖鸡肉原料:鹿胶50克,鸡肉200克,生姜4片,红枣5枚。鹿胶红枣炖鸡肉的做法1.取鲜鸡肉(去皮)、红枣(去核)洗净。2.把全部原料放入炖盅内,加入开水适量,盖好,隔开水文火炖1小时,汤成趁热分1~2次服。功效:补肾益精,固崩止血。
凤尾菇清炖鸡原料:鲜凤尾菇600克,鸡1只(重约1000克),料酒、精盐、姜片、麻油、胡椒粉各适量。凤尾菇清炖鸡的做法1.将鸡宰好,去毛、内脏,清水洗净,下沸水锅焯一下,捞出斩块,沥干水。2.把凤尾菇放入温水中泡,清水洗去沙子,撕片备用。3....