兰溪的杨梅小有名气,特别是马涧的里山杨梅,个大、色黑、味甜。每逢兰溪杨梅节,各地客商云集,热闹非常。以杨梅为原料,经挂糊后炸松,然后熬糖制成。是兰溪的创新甜菜。只要会熬糖,一系列的拔丝菜都会做了,像拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝蜜橘等,...
本菜是将蛋液烙成较厚的蛋皮,切成菱形片后再炸,在拔丝菜的操作中是相对比较简便的一种,主料不需挂糊这一环节,但香气却很浓,口感也较佳。拔丝蛋片主料:鸡蛋3只调料:白糖100g、干桂花0.5g、湿淀粉10g、色拉油750毫升(约耗75毫升)拔丝蛋片的...
葡萄含有葡萄糖、维生素B1、维生素B2、维生素、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素和人体所需的10多种氨基酸。《神农本草经》载葡萄:久食,轻身不老延年。葡萄外酥里软,里外都甜,整个是一个甜球球。具有补气血、强筋骨、利小便、滋阴生津的功效。常食葡萄...
酥炸虾段是儿子最爱吃的。脆嫩的大虾肉包着酥脆的外皮,看了不想吃都难!拔丝虾段材料:大基尾虾19个白酒1/4小匙、生抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1/2小匙面粉适量、面包糖适量挂糊材料:玉米淀粉35克、面粉35克、鸡蛋1个拔丝虾段的做法1、基尾虾去壳去...