戚风蛋糕做了很多很多次,周围的人也吃了各种口味的,一直风闻有种叫做北海道戚风蛋糕的非常好(ma)吃(fan),一直没有什么勇气去做,我这个人就是比较懒后来实在是戚风蛋糕吃腻了,加上北海道吐司系列非常好吃,所以也就觉得北海道戚风蛋糕应该...
孟老师的松子枫糖戚风。很遗憾,没有松子也没有枫糖。不过,无此枫糖有彼蜂糖。虽然风味不同,但换个口味也无妨。没有松子也无所谓,这东西也不是人人都喜欢。不如用芝麻,黑芝麻,好像没人讨厌它。孟老师的戚风貌似有点甜,上次的红曲大理石就大胆...
结婚纪念日做的一款蛋糕,很简单也很美味,用了印佳的方子,巧克力和奶酪都是我们喜欢的味道。香醇回味非常很适合这个爱的日子。因为要上班,原本并没有特别想做点什么来庆贺,可是回到家看到桌上的一大捧玫瑰。感动的同时也想让这象征着爱情的花朵...
守着那么些芒果都没想到把它用到戚风里,是不是有点太傻太不开窍?现在开窍也不迟。没有现成的芒果戚风的方子,也懒得去找。没关系,改编是咱强项。记得孟老师有一道南瓜戚风,一直很想做,却懒得去凑齐需要的材料。曾经用它改编出两道百香果戚风,...
相信很多刚开始玩烘焙的童鞋都和我一样,第一个尝试的就是戚风蛋糕。这个俗称气疯的蛋糕确实一度让我七疯,我一天做了好几天的戚风,结果火山口也出现过,温度太高导致糊了也出现过,那会很沮丧的认为自己绝对没有烘焙天赋,后来换了一个方子终于烤...
正好有四季宝的花生酱试用,就来做这香气浓郁的花生酱戚风。第一次遇到,要把蛋黄打到浓稠的戚风,不知道这是个什么道理。花生酱很稠厚,跟蛋黄搅在一起,感觉浓稠到化不开。浓醇的香味,随着搅拌的动作阵阵袭来。好像是应该弄个烤箱温度计来测测温...
戚风蛋糕Chiffoncake,是烘焙的基础课,大多数烘焙爱好者,做的第一款蛋糕都是戚风,戚风组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,Chiffon的意思是雪纺绸,听上去是不是很美,从它的名字就可以体会出这款蛋糕的口感是多么美好。不管烘焙...
孟老师的红曲大理石,上火180,下火190。从来没用过这样的温度烤戚风,一直都用140,而且,空间也都比这款烤箱要高。这样低矮的空间,可实在不敢完全照抄孟老师,就老规矩,140。一直认为这烤箱不能上下火分控。近日忽然感觉未经检验便作此结论未免...
有一种说法,戚风蛋糕把人气疯,想必大家都知道哈。可是我怎么感觉海绵蛋糕更难做呢,到现在为止,我也还没有做过一款非常满意的海绵蛋糕。虽然平时经常学习博友们的博文,认真研究制作过程,还是没有过关,继续努力。只好继续戚风蛋糕,一般来说,...
最近又迷上做戚风蛋糕,因为找到了好方子,所以接连做了好几个。前天又做了一个胡萝卜戚风蛋糕,用的是四蛋配方,17CM中空模。一根胡萝卜加水打成胡萝卜汁,滤出做蛋糕的量,剩下的可以合面做胡萝卜面条,一举两得,多美的事。每次趴在烤箱前面看蛋...