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台湾功夫茶的品饮

台湾功夫茶的品饮,主要是观汤色、闻茶香、尝滋味。功夫茶的汤色有碧绿的幽雅,金黄的高贵;香气有纯朴的清香,有怡心的花香,也有成熟的果香;滋味有圆滑的甘润,有刺激的浓烈,还有深沉的醇厚。

品饮台湾功夫茶时,首先是举杯观色,再移至鼻前,用鼻子闻热香,接着啜上一口,含在口中,让茶香上扑。然后啜入一口茶水,用口吸气,让茶汤在舌的两端来回滚动而发出声音,或含在口中,用舌头舐品。

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