荷花素海参
原料：软面筋200克，云豆15根，水发木耳25克，紫菜5克，豆腐一块，豌豆15根，胡萝卜25克，葱、姜、盐适量，料酒、味精各5克，粉芡30克，香油少许，鲜汤100克，豆油50克。
荷花素海参的做法
1、制作海参的方法同红烧素海参。
2、把豆腐压成泥，加入粉芡、味精、盐、香油调拌成馅。葱、姜切末备用。
3、胡萝卜切成末；豌豆洗净煮熟，去皮挤成泥。
4、将豆腐装入制好的海参中，豆腐显露部分，一头撒上胡椒末，一头抹上豌豆泥，然后把制好的海参上笼蒸10分钟取出，在圆盘中摆成荷花形（共摆3层）。
5、锅放火上放豆油25克，下入葱、姜炸一下，加入料酒、鲜汤1勺，捞出葱、姜不要，放入盐、味精、勾入流水芡，淋入熟豆油、香油起锅倒在海参上即成。
美食特色
形似荷花，美观，软嫩鲜香。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富，在国内外市场享有盛誉，被称为素...[更多]
