菜系及功效：西餐菜谱

香肠面包原料： 高粉200g；盐1/2小匙；砂糖20g；白神酵母4g；温水100g；鸡蛋20g；黄油20g；香肠6根；黄芥末适量，黑胡椒碎适量。

香肠面包的做法：

1.先将酵母用3倍的温水，溶解，静置5分钟；

2.后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；

3.一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；

4.取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形；

5.面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合；

6.再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形；

7.两头对折一下，捏紧接口处，摆在烤盘上开始二次发酵；

8.二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液，放上一根香肠，向下按紧，撒上黑胡椒碎；

9.烤箱200°预热，中层10分钟；

10.吃之前挤上黄芥末即可食用（如果不能接受芥末的味道，这步可以省略）。

食材搭配小提示

扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

面包的吃法 关于面包的提示

在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]