砂锅牛尾

原料：带皮牛尾1000克，净母鸡肉300克，熟火腿30克，鸡汤1500克，干贝10克，葱段30克，植物油30克，姜块10克，精盐、味精、料酒、花椒各适量。

砂锅牛尾的做法

牛尾用火将毛燎净，刷洗干净，去掉尾根大骨，然后剁成段备用。火腿切成片，干贝去筋洗净，母鸡肉在开水锅中紧透，捞出洗去血沫。锅中放入植物油烧热，加入花椒、葱段、姜片，煸出香味，把牛尾段放入锅内，用大火煸出血水后，烹入料酒，继续煸炒，至牛尾段完全断生，将锅离火取出牛尾段，用水洗净，控干水分。再将鸡汤放入砂锅内，加入葱、姜，料酒、精盐，放入牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉，用小火炖4个小时，注意中问需要加一次汤。待牛尾炖烂时，拣出葱、姜，倒出母鸡油，加入味精（可加少许汤）烧开撇去浮沫即成。佐餐食用。

功效：补肾壮阳，暖腰膝。适用于腰痛、阳痿、早泄等肾虚病症。对于年老体弱者食用，也有一定补益效果。

鲬鱼的营养价值

鲬鱼别名：牛尾鱼，尾鱼，辫子鱼，狗腿鱼，箭鱼，竹甲，白甲鱼，拐子，百甲子，牛鳅。基原：属脊椎动物门鱼纲鲉形目鲬科鲡属动物。产地：我国沿海均有分布。营养素：鲬鱼鲜品可食...[更多]