焦糖酱和栗子奶油的味道如此和谐,当你吃到这种味道的时候,你会想起栗子奶油蛋糕。
软糯如蛋糕的内馅--【焦糖栗子马卡龙】
杏仁糊材料(26个):杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克
意式蛋白霜材料:蛋白38克、蛋白粉0.5克
糖浆材料:水25克、细砂糖100克
栗子奶油夹馅材料:马卡龙基础奶油霜90克、无糖栗子泥120克、海盐1/8小匙、自制香草精1/4小匙、焦糖酱适量
饼皮其它材料:黑色色粉适量、棕色色粉适量
烘烤:中层,上下火,160度,8分钟出裙边后转130度8分钟。
焦糖栗子马卡龙的做法
1.在马卡龙基础奶油霜中加入栗子泥,再加入海盐。
2.搅拌均匀后再加入自制香草精,即成栗子奶油夹馅。
3.按照你还在怕马卡龙吗?---【蓝莓奶酪马卡龙】中的饼皮做法做好焦糖栗子马卡龙的饼皮,把栗子奶油夹馅装入裱花袋,用圆口花嘴挤在饼皮背面一圈,中间挤上焦糖酱(如图)。盖上另一面饼皮密封冷藏一晚即可。
食材搭配小提示
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
栗子和鸡肉搭配一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。
鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
栗子生吃有下气、补益作用,能调气,止呕血、鼻出血、便血,一切血症皆可用栗为肾之果,性味咸温,肾病患者宜多食。治肾虚腰腿无力,用布袋装生栗子悬挂阴干,每天早上吃十几颗,细嚼慢咽...[更多]