蘑菇头造型的巧克力玛芬，这款可说是重巧克力味道的玛芬；上海前几天已经入冬，在寒冷的冬天里巧克力能够带来一份温暖。

玛芬口感松软，制作过程也很简单；对于菜鸟来说很容易成功，制作过程中无需打发蛋白，只需分次加入蛋液拌一拌，总之就是将材料一步一步的拌均匀即可烘烤。不过好吃松软的玛芬对于食材的用量很很重要，黄油过多玛芬会油腻，而过少就会不松软，所以食材的分量必须准确。

自己做的玛芬绝对不输给S当头的咖啡厅，关键是自己用的食材自己知道绝无黑暗料理。一份蛋糕一杯热饮度过一个休闲的下午茶时光。

蘑菇头造型----巧克力玛芬

材料：黄油80G，酸奶85G，牛奶82G，低筋粉200G，黑巧克力135G，巧克力豆50G，泡打粉3.5G，鸡蛋1粒，细砂糖80G，苏打粉2G，盐1G

巧克力玛芬的做法

1、黑巧克力隔热水融化。

2、酸奶与牛奶混合均匀。

3、黄油隔热水融化。

4、融化好的黑巧克力与融化黄油拌均匀。

5、鸡蛋打散后分两次加入到巧克力黄油酱里。

6、将鸡蛋与巧克力酱拌均匀，加入鸡蛋的巧克力酱会很浓稠。

7、混合好的酸奶牛奶分三次加入到巧克力酱里，每一次加入都要拌均匀，然后加入细砂糖。

8、将低筋粉、泡打粉与苏打粉过筛到巧克力酱里，然后加入盐。

9、将粉类与巧克力酱拌均匀，中途加入巧克力豆一起拌。

10、拌好的蛋糕糊不会很稀也不会很干。

11、烤箱上下火预热190度，将蛋糕糊放入模具里，要做成蘑菇造型的玛芬必须9分满。

12、入烤箱中下层烤190度25分钟，烤好后立即出炉。

美食小贴士

1、这款【蘑菇头】的玛芬必须装入9分满的蛋糕糊，否则烤好后不易成蘑菇头造型。

2、想要做出蘑菇头造型的玛芬建议用【玛芬模具】来进行烘烤，不建议用玛芬纸杯烘烤。

3、黑巧克力做出来的玛芬味道功能的浓郁。

4、烤箱温度需按照各家烤箱来调整。

食材搭配小提示

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯