瓤冬菇豆腐
原料：金钱冬菇20个，豆腐泥100克，油菜心10克，水淀粉10克，青豆10克，干淀粉25克，绍酒5克，熟鸡油25克，味精2．5克，葱姜汁10克，精盐3克，清汤200克。
瓤冬菇豆腐的做法
1、葱姜汁、绍酒、鸡蛋清、味精1.5克，精盐1.5克，豆腐泥、干淀粉20克搅拌上劲成馅料。
2、金钱冬菇入温水中发透，去蒂洗净，挤去水，撒上干淀粉5克，逐一在冬菇上（有褶皱的一面）均匀地抹上馅料，装入平盘。入笼蒸熟取出。
3、炒锅置火上，倒入清汤，放精盐1.5克，味精1克，青豆烧沸，用水淀粉勾芡，出锅浇在冬菇上即成。
美食特色
色美，味鲜，质嫩。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
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