腌柿子椒

原料：柿子椒500克。

调料：精盐100克，花椒、大料水各适量，香油适量。

腌柿子椒做法

(1)将柿子椒洗净，沥干，用竹扦扎上数个小孔。

(2)将精盐化成盐水(每100克精盐加500克水)，澄清后装坛内，再放柿子椒和花椒、大料水(盐水要淹没柿子椒)，腌15天即可食用。

(3)食用时撕成小块，加入香油拌均。咸香，微辣。

营养价值分析

甜椒中含有丰富的维生素、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，也是蔬菜中维生素C含量最高的。常食甜椒能增强免疫力，还可以使皮肤白皙靓丽。甜椒的生物类黄酮含量也非常高，可预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、脑血管出血。此菜具有温中健胃、散寒燥湿、发汗解表的作用。用于脾胃虚寒、饮食减少、寒温郁滞、肢体酸冷等症的食疗。

提示：要用凉开水溶化精盐。

柿子椒的新吃法

柿子椒是一种外形漂亮,营养丰富的绿色食物。它富含维生素C,其含量是其他辣椒种类的2倍,经常食用,可以增强人体抵抗力。柿子椒的表皮通常比较厚,所以在煎或烤的时候,容易让表皮变焦...[更多]