大姐姐第一次吃海边的蛤蜊还是20几年前去青岛出差的时候，一般在上海，我们都吃河里的蛤蜊。这种蛤蜊里都有泥沙，每次买回来都要养半天吐沙。
沙子一般都吐不干净，于是老爷少爷小姐吃起来就满满得抱怨。最近加入的海鲜群里有卖海里的蛤蜊，又鲜又没沙，非常好伺候。以后要常吃呐~
葱油海蛤蜊
材料：海蛤蜊500克，盐0.5克，糖2克，油2大勺，葱3根，姜片2片，花雕酒3三大勺
葱油海蛤蜊的做法
1、海蛤蜊用自来水冲洗干净，沥干水分
2、葱切成中等长短，姜切粗丝，待用。
3、在锅里加热2大勺油，加热到八成，放入葱段和姜丝爆香，再加入蛤蜊，倒入花雕酒，翻炒1分钟。加盖中火炖到蛤蜊盖打开，即可。
小贴士
1、海蛤蜊无沙，不需要浸泡在水里吐沙。只需清水冲洗干净即可。如果不是立刻吃，可以放冰箱冷藏1-2天。
2、海蛤蜊的壳和肉本身带有咸味，要少放盐，甚至不放盐。汤汁非常鲜美，不用加鸡精，拌饭很好吃，也可以用来煮粥或者菜泡饭。
食材搭配小提示
蛤蜊和豆腐搭配一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
蛤蜊别名吹潮、沙蛤、沙蜊，蛤仔、四角蛤，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种蛤蜊的肉。主产于我国东海、南海、黄海、渤海等浅海区的泥沙中，大小不等。以辽宁、山东和江苏的盐城、南...[更多]
