咖喱猪饺
原料：皮面300克，酥面和猪里脊肉各150克，葱头100克，净冬笋50克，花生油1000克(实耗约150克)，咖喱粉和味精各5克，料酒10克，精盐4克，鸡蛋清15克，白糖3克，鸡汤75克，湿淀粉25克。
咖喱猪饺做法
1.将猪里脊肉、葱头和冬笋分别切成绿豆大小的方丁，肉丁放入碗内，加入鸡蛋清和少许湿淀粉拌匀浆好。锅置火上，放入花生油烧至六成热，将肉丁放入油锅内滑透，捞出滤去油。
2．锅置火上，放入50克花生油烧热，撒入咖喱粉用小火稍炒，加入葱头丁和冬笋丁炒出香味，下入滑好的肉丁以及料酒、精盐、白糖和味精煸炒片刻后，加入鸡汤，调好口味，汤开后用湿淀粉勾芡，制成馅晾凉，分成20份。
3．将皮面和酥面各分成20份，用皮面包上酥面，按扁，擀成长片叠3折。擀卷两次，再擀成圆皮。每个皮上放入1份馅，包成饺子，掐上花边(酥盒子花边)，制成咖喱饺，放入盘中。
4．炒锅置火上，放入花生油烧至六成热，投入咖喱饺炸至酥透、浮上油面时．把火逐渐加大，待饺呈金黄色时，捞出沥油装入盘中即成。
特点：色泽金黄，饺酥味香。
食材搭配小提示
咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
咖喱和鳕鱼搭配一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱搭配一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
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