你可能说，不就煮个毛豆角吗？你也要费劲儿写一篇？

还真得写写，因为以前，我煮的五香毛豆角确实不够好吃。

毛豆角，绿色的，其实它是黄豆的童年时期。如果在它童年时能不被人摘了煮了吃，而是由着它慢慢长大、变老，毛豆角就会变黄、变干，这时采收下来，剥出豆子晒干，就是黄豆，也叫大豆，用来打豆浆、做豆腐脑儿、做豆腐等等。

在我们老家，貌似没人煮毛豆角吃，大豆都是自然成熟被剥出来卖掉或者磨浆做豆腐的。后来离家求学工作，发现一到了夏天，街边小吃摊上，基本每桌都必点的一道下酒小菜就是水煮花生毛豆的拼盘。从那时起，才知道原来黄豆的童年时期还可以煮来当下酒菜啊！

于是我也买了毛豆角来煮：洗洗，加香料加盐，煮熟开吃！咦？没啥味道啊？也就是豆子原本的清香味而已。我加那么多的香料和盐，都白加了吗？

后来吃了一次好友Cindy送来的她做的水煮花生毛豆，才发现，原来，这么简单的小菜，想要好吃，也要费一番功夫的。具体如何操作才能做出好吃的五香水煮毛豆角，请您看菜谱和下面的小叮咛。

五香水煮毛豆角：好吃不能怕麻烦；假装咳嗽的小孩

主料：毛豆角1000g

辅料：八角4个，桂皮3片，香叶4片，花椒20几粒，生姜4片

调料：盐6小勺

五香水煮毛豆角的做法

1.毛豆角用剪刀剪去两端

2.清洗干净沥干水分

3.放入煮锅中，加水没过毛豆角1-2厘米

4.香料备好

5.再切几片生姜

6.香料和生姜都放入煮锅中，加入盐

7.大火煮开，转中火煮10-15分钟，煮好后关火，浸泡4小时以上等候入味再开吃

美食小提示

1.为了使毛豆角入味好吃，第一步：将毛豆角用剪刀剪去两端是一定不能省略的。不然的话，那么厚的豆角皮，要怎样才能入味呀！当然啦，这一步操作起来确实有点费时间，可以在看电视或者聊天的时候，每人一把剪刀剪着玩呗！毕竟，好吃不能怕麻烦呀！

2.香料和盐的量可以根据自己的口味调整。盐量不宜太少，否则煮好的毛豆角味道可能特别淡。别看加了那么多盐，其实真正进入毛豆里被我们食用的没多少，所以不用害怕摄入食盐过量的问题。

3.煮毛豆的时间可以根据自己的喜好来决定。一般10分钟是肯定已经熟了。如果喜欢稍微硬一点的口感，10分钟就可以关火了。如果家里有人牙口不好或者本身就喜欢软一些的口感，可以再适当多煮一会儿。

4.煮好的毛豆角要浸泡一段时间才好入味。我是中午煮的，放了一下午，到晚上吃，就挺好的了。您也可以晚上煮好，放冰箱里冷藏一夜，第二天吃，凉爽入味，美呆了！

食材搭配小提示

花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

莲藕和毛豆搭配一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平，有益气止咳、调中开胃的作用。

丝瓜和毛豆搭配一起吃:清热祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，并促进乳汁分泌