又到了金桂飘香的时节，现在走在路上，随时随地就能闻到沁人心脾的桂花香，让人不知不觉心花怒放呢。

经过一番思想斗争，最终经不住诱惑，出去散步的时候乘着夜色，像犯罪般采回了些桂花，试着做【糖桂花】【桂花酱】。

糖桂花的制作有许多种，从原料上来讲，有用鲜花制作的，也有用干花制作的，从制作工艺来讲也是各有不同，我选取了比较卫生和尽量保留花香的做法，做出来的效果还不错。

自制糖桂花

原料：桂花花瓣、细砂糖。

自制糖桂花的做法

1、采摘下的桂花去除花梗和大的杂质，保留花瓣，放在净水中轻轻漂洗，这时小的杂质就会沉底，花瓣全部浮在表面用。

2、这时用滤网捞出。

3、在锅中煮一些开水，沸腾后即关火

4、将沥干水分的花瓣放入开水中汆烫2分钟

5、马上用滤网捞出备用（这步的作用一个是消毒，一个是除去桂花的涩味）

6、取一个可以密封的罐子消毒

7、将备好的桂花铺入瓶底浅浅一层

8、然后加入细砂糖浅浅一层

9、这样依次铺入，直至桂花全部放入，最后再上面用细砂糖封顶

10、盖上密封盖放入冰箱腌渍保存

11、约一周后可以开始食用

我是晚上摘取的桂花，看不太清楚，所以采到有金桂有银桂。其实做糖桂花最好是用金桂，也就是花瓣是金黄色的最佳，香味最浓郁，做出来的糖桂花也最好吃。