被李时珍"平反昭雪”的解毒散血春季时令菜——马兰拌香干
翻看博客才发现我的空间里只有一篇被南方人戏称为"嫌贫爱富”的一种菜——茨菰烧鸡翅根是介绍江南菜的,从05年离开山西到杭州待了两年,07年工作调动又和LG到了苏州,算算在江南也六年的时光了。
记得初到杭州时,看到菜市场上各种当地时令蔬菜,给我的感觉虽然没有红楼梦里的刘姥姥进大观园那样夸张,但也给了我太多的新奇。每一样蔬菜买之前都要问摊主:"这是什么菜?”"这菜怎么烧?”。六年的江南生活,我逐渐了解江南的饮食风俗,如今对于菜场上的蔬菜早已轻车驾熟,用自己的烹饪方式理解江南菜。
刚进入早春时节,菜市场上就看到马兰头的身影了,可以说马兰头是江南人餐桌上的报春佳蔬。(以下黑体文字来源网络,只为自己日常学习所用)。
马兰头,又名马兰菊、竹节草、红梗菜,原是野生种,生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布,实在是野菜中的下里巴人。在古代
食材搭配小提示
莴苣和香干搭配一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
马兰别名马兰草、紫菊、马兰头、竹节草、马兰菊、泥鳅串、红梗菜、马兰青、路边菊、竹节草、鸡儿肠、鱼鳅草、红马兰。我国大部分地区均有自然分布,多生长于路边、田野、山坡上。...[更多]