菜系及功效：家常菜谱
拔丝菠萝原料：菠萝罐头250克，发面150克，面粉适量，芝麻50克，苏打粉少许，油1000克，白糖150克，桂花25克。
做法：
(1)把菠萝切成小方块，沾上一薄层面粉待用。将发面用温水冲开成稠粥状，放在温热的地方饧一饧，等面肥起泡时。加苏打粉和匀(没有酸味、碱味为好)。
(2)把芝麻去掉杂物，放入炒勺内，用小火炒呈米黄色倒出。桂花用开水调开．过罗待用。
(3)炒勺放在火上，倒入油，烧至六成热时，把菠萝块蘸上一薄层发面糊下入油中，炸呈金黄色捞出。
(4)炒勺内倒入25克油，加入白糖、桂花汁，上火熬浆，见能拔出丝时。投入炸好的菠萝块，颠翻挂匀糖浆，撒上芝麻即成。
食材搭配小提示
菠萝和茅根搭配一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。食疗药效◆菠萝有生滓解渴清暑、补脾胃、固...[更多]
