菜系及功能:家常菜谱

麻浆地瓜块原料:地瓜500克，芝麻15克，油750克，白糖100克。

麻浆地瓜块的做法

1)把地瓜洗净去皮，切成滚刀块，用水浸一下待用。把芝麻用水淘洗干净后晾干。

2)炒勺内倒油、加热，油至七成热，把地瓜块推入油内，炸呈淡黄色熟透时，倒入漏勺，控净油。

3)炒勺内留少许底油，放入白糖和少量水熬制糖浆，熬好糖浆后放入地瓜块颠翻挂浆，浆挂满，撒芝麻，再颠翻几下即可出炒勺。