菜系及功效：家常菜谱 保健菜谱

炒姜丝茼蒿的原料：茼蒿，色拉油25克，精盐

茼蒿功效主治:平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。炒姜丝茼蒿制法:

(1)将茼蒿去老叶、根须，切成5厘米长的段，洗；争。生姜去皮，洗净，切成细丝。

(2)将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至七成热，下生姜丝略煸，迅速倒入茼蒿，加入精盐、味精煸炒至熟，最后盛入盘内即成。此菜亦可放入海米末、冬笋等作为配料。

特点:色泽碧绿，香鲜可口。

炒姜丝茼蒿提示:炒时火要旺，动作要快，刚熟即可。

茼蒿食疗作用:

蒿中含有挥发性精油及胆碱等物质，故有香气，能开胃健食、降压补脑、止咳化痰、顺畅大便、消除口臭。临床应用松子炒茼蒿及麻油蜂蜜凉拌茼蒿菜，均有清胃热，除口臭，通大便作用。茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

茼蒿菜营养价值

茼蒿菜，一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云：九月份下种，冬季及明年春季采食，茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。花深黄色，状如小菊花。此菜自古已作药用。唐·孙思邈收载于《千金...[更多]