菜系及功能：家常菜谱
酸菜虾肉汤
原料:草虾250克，泡青菜200克，野山椒1瓶，姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、红苕粉、葱花、松肉粉、高汤、精炼油各适量。
酸菜虾肉汤的做法
1)草虾剥壳去头尾，片成片，码上盐、松肉粉、姜、葱、料酒，5分钟后，取出姜、葱不用。泡青菜改成小块，红苕粉用水泡湿，野山椒去蒂剁细，姜切成粒。
2)锅内烧油至四成热，下泡青菜、野山椒、姜料炒香，掺入高汤，放胡椒粉、野山椒粒、盐，至开，撇去浮沫，下用红苕粉裹的虾肉片，至熟时放味精，起锅。
3)另锅烧油四成热，下野山椒粒、葱花炒香起锅，淋在虾肉上即成。
特点:鲜味美，虾肉滑嫩。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
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