磅蛋糕在蛋糕界地位属于经典的元老级别

起源于18世纪的英国

当时的磅蛋糕只有四样等量的材料：

一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油

因为每样材料各占1/4

所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕

经过几百年的发展，烘焙专家逐渐地修改配方

比例上不局限于最初的各占1/4了

也使这类重油蛋糕变得柔软细致了

百香果系列第二弹---百香果磅蛋糕

材料：低粉200g、无盐黄油180g、糖粉180g、鸡蛋4个、百香果160g、无铝泡打粉6g

百香果磅蛋糕的做法

1、黄油室温软化，加糖打发

2、打发至稍微发白体积稍微变大

3、分次加蛋打发

4、加入百香果拌匀

5、筛入低粉和泡打粉拌匀

6、蛋糕糊装入模内

7、放入预热好的烤箱，170度40分钟左右。烤到表面微微上色变的有点干的时候用沾了热水的刀子在面糊中心划开一道。继续烤制到完成。

8、出炉立刻脱模，放晾网上晾凉。等完全冷却后密封保存。

最好在室温保存至第二天后再吃风味最佳