燕麦巧克力麦芬

原料（4-6个）：55%黑巧克力50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋80克，牛奶40克，低筋面粉100克，泡打粉2克，燕麦片适量

燕麦巧克力麦芬的做法

1、将奶锅煮开水，关火。同时烤箱预热，上下火180度。

2、将55%黑巧克力50克，黄油50克，细砂糖40克放入碗里，至于奶锅上隔热水融化。

3、将低筋面粉和泡打粉称量好，混合一下。

4、用打蛋器将融化后巧克力糊高速打到蓬松状态，分3次加入鸡蛋液，每次加入后，必须用打蛋器打到完全融合。

5、分3次将牛奶加入巧克力糊，每次加入后，必须用打蛋器打到完全融合。

6、将低粉和泡打粉过筛加入巧克力糊中，用刮刀拌匀。

7、将纸膜放入6连模中，将拌好的面糊装入裱花袋，剪开底部的尖口。

8、在纸膜中用裱花袋注入拌好的蛋糕糊，大约是加到纸膜的2/3高度，如上图这样的可以做6个。如果想做大一点的爆头麦芬，就把蛋糕糊加到与纸膜高度齐平的位置，大约做4个。

9、在蛋糕糊表面撒些燕麦片。

10、放入预热好的烤箱，烤20分钟。

11、出炉后，从金属膜里取出，放在晒网上冷却，再密封保存。

食材搭配小提示

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

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