菜系及功效：川菜菜谱

素炒白菜

原料白菜100克,植物油8克，葱末8克，洋葱回个，酱油、淀粉各4克，盐、清水各12克，胡椒粉适量。

素炒白菜的做法

（1）将白菜洗净切碎；洋葱洗净切碎。

（2）在炒锅内将植物油加热，推入葱花和洋葱，软炸至透明。

（3）倒入白菜，加旺火，翻炒3—4分钟，撒上盐和胡椒粉。

（4）在另一个容器内将水和淀粉拌匀，然后倒在白菜上，不停地翻炒，至淀粉熟。出锅后，趁热上桌食用。