菜系及功能:川菜菜谱
麻油芹菜
原料:鲜嫩芹菜.400克,料酒5克,花椒油10克,精盐2克,酱油1克,鲜汤、味精、姜丝各少许。
麻油芹菜的做法
1)将芹菜削根去叶后洗净,切成段。
2)芹菜在沸水锅内焯一下,迅速捞起沥尽水分,装入碗中。
3)将鲜汤、精盐、酱油、料酒、味精、姜丝、花椒油放在另一小碗中调成汁,浇淋在芹菜碗内,拌匀装盘即可。
特点:清凉爽口,适宜佐酒。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
西红柿和芹菜搭配一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
芹菜分布广,易栽培。芹菜有水芹、香芹、旱芹3种,因具独特的香味,加之质地脆嫩,不论炒吃、凉拌均受人们喜爱。在多种蔬菜中,确是物美价廉。芹菜的营养和医疗价值远远超过它的...[更多]