眉豆节瓜鸡脚汤

用料:眉豆100克，陈皮1角，精盐少许，节瓜600克，鸡脚10只。

眉豆节瓜鸡脚汤的做法

1．眉豆用清水浸透，洗干净，备用。

2．拣选新鲜鸡脚，用滚开水浸透，脱去黄衣，斩去爪尖，洗干净，备用。

3．拣选节瓜．刮去皮，用清水洗干净，切大件，备用。

4．陈皮用清水浸透，洗干净，备用。

5．瓦堤内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲2个半小时左右，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效:清热消暑，健脾开胃。