娃娃菜虾滑汤
原料：
娃娃菜3片，
鲜虾300克，
蛋清半个，
葱姜水少许，
盐1克
娃娃菜虾滑汤的做法
1.鲜虾洗净后剥去虾壳，去掉虾线，切成小块。
2.葱姜水用滤网过滤一下加到虾肉中，放入料理机，搅打成虾肉泥。
3.打好的虾肉泥中加入蛋清和盐，用筷子朝一个方向搅拌上劲，搅拌到到虾肉变粘稠，筷子感觉有阻力就可以了。
4.搅拌好的虾肉泥装入裱花袋或者保鲜袋中。
5.锅内烧水，水开后放入撕成小块的娃娃菜叶，再次开后，裱花袋剪小口，把虾滑挤到锅中。
6.全部挤完后搅匀煮1分钟，虾滑变色就可以了。
娃娃菜虾滑汤做法小贴士
1.这个娃娃菜虾滑汤适合1岁半以上的宝宝，不过1岁半以下的宝宝要是不放盐，再做的颗粒小一点，也完全可以吃，妈妈们可以根据自己宝宝的情况调整。
2.给虾去虾线的时候可以用牙签在虾背第三节的位置挑一下，一般都能挑出一整根。
3.这个虾滑大人也可以吃，其他做法都一样，就是在做虾泥的时候可以留一部分虾不打成泥，而是切成小粒，和虾泥混合，口感会更好。
4.娃娃菜取嫩叶部分撕成小块，我觉得比切的口感好，甜甜的很好喝。
5.虾泥一定要沿着一个方向充分搅打上劲，做出的虾滑才好吃。
对鲜虾质量好坏的鉴别，主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况，以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...[更多]
