辣味牛肚汤

材料：熟牛肚300克，泡辣椒20克，绿尖椒（辣味较重的）30克，水发木耳25克，葱丝、姜丝各适量，清汤750克。

辣味牛肚汤的做法

1、把熟牛肚、泡辣椒、绿尖椒、水发木耳分别切成丝。

2、熟牛肚下入沸水锅内，加入醋1勺，焯透捞出。

3、锅内加入少量油，放入葱丝、姜丝、泡辣椒丝略炒，加入清汤烧开，下入木耳丝、牛肚丝烧开，煮3分钟。

4、下入尖椒丝，加入醋两勺，白糖1勺，精盐适量，加胡椒粉1勺，关火，加入味精半勺，辣椒油两勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用各式碗盛装。可以直接买熟牛肚，如果买的是生肚，可用精盐、小苏打、醋分别搓洗，再用水冲洗干净，放入冷水锅中煮开，重新换水煮至熟烂。

牛肚的营养价值

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内...[更多]