澳洲羊肉是不含防腐剂、添加剂和色素的上等食材。记得有看过一档美食节目说，澳洲羊肉如果应用于中餐，它最好不要过度烹饪，粤式煲汤最善，鲁式熘扒，苏式红烧等也不错。对，上等的食材只需最简单的烹饪手法即可打造出原汁原味的诱惑。我沿用了粤式煲汤的烹饪手法，打算做款胡萝卜炖羊肉汤，都说胡萝卜富含维A，有助于视力保健。羊肉则是温补，对于冬天熬夜，手脚冰冷的亲们实在太适合了。
澳洲胡萝卜羊肉汤
原料：羊腿，胡萝卜，洋葱，陈皮，橄榄油
澳洲胡萝卜羊肉汤的做法
1.先要把羊腿剁成小块，放进沸水里焯水去浮沫。沸水里加两片陈皮，与羊肉同食能去掉膻味。捞出洗净沥水，放入锅内。将胡萝卜洗净，切成小丁块，备用。
2.用橄榄油浇锅烧热，再放入洋葱煸炒出香味，放入胡萝卜，羊肉，煸炒片刻。
3.再加热水，水量需完全没过食材。提醒下大伙，不可用冷水，因为只有热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
4.盖上锅盖，用小火慢炖30分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟。用筷子稍微插一下，如果能轻松串透羊肉腿，说明完全炖熟了。加上一小撮葱末，飘香四溢的澳洲胡萝卜羊肉汤就新鲜出锅喽。用筷子夹一块新鲜软嫩的澳洲羊肉，放进嘴里，绵软香嫩~这顿宵夜吃的太销魂了，用“意犹未尽”来形容再合适不过了！
自己也可以在汤里加一些喜欢吃的其他食材，我加了豆子和白菜~根据需要自己调整煮的时间就可以啦！
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
