黄豆芽豆腐粥

原料：大米100克，黄豆芽50克，豆腐50克，精盐、味精、葱花、香油、清水各适量。

黄豆芽豆腐粥的做法

1．将黄豆芽的豆皮去除，洗净沥水；豆腐切成1厘米大小的方丁，放在开水锅中焯一下，捞出沥水；大米拣洗干净，沥水。

2．净锅置于火上，添清水烧开，下大米煮成稀粥。待将熟时，加入黄豆芽、豆腐、精盐和葱花，续煮10分钟，调入味精淋香油，搅匀即成。

特点：色泽悦人，味道咸香。

爱心提示

1．黄豆芽要煮熟，以免有豆腥气。

2．豆腐先用水焯透，以去除豆腥味。

健康提示：黄豆芽是无胆固醇、低脂肪、高蛋白的特产蔬菜，具有利湿清热之功效。同豆腐、大米煮粥，具有清热解毒、润肠通便之功效。适用于高血压、胃积有热等症的辅助治疗。

小菜搭配推荐：葱油金针菇。推荐理由：黄豆芽豆腐粥搭配葱油金针菇，具有清热解毒的功效，炎热的夏季食用可防止中暑。此外，还可防治肠炎。