桂圆大枣鸡肉粥

材料：小米200克，净鸡肉、桂圆、大枣各50克，胡椒粉0.5克，冰糖20克。

桂圆大枣鸡肉粥的做法

1．小米淘洗干净。鸡肉用温水洗净，搌干水分，切成丁。桂圆去皮、核。大枣洗净，去核，切成丁。

2．锅内放入清水，下入小米，用小火烧开，下入鸡肉丁、胡椒粉，用手勺搅匀烧开。

3．下入大枣丁、桂圆肉搅匀，煮至熟烂，下入冰糖搅匀，煮至溶化，出锅装碗即成。

特点：色泽美观，口感软烂，粥汁稠滑，香甜润口。

煲粥特别提示：原料丁要切得大小均匀。

食材功效：桂圆味甘，性温，入心、脾经。有益心脾，补气血，安神的功能。大枣味甘，性温，有补脾和胃，益气养血，安神的功能。鸡肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪食物，且含有不饱和脂肪酸，有温中补脾，益气养血的功能。三者与可养胃益脾的小米共用，使此粥具有健脾胃，益气血，止呕吐的功能，适宜胃酸过多患者食用。

食材搭配小提示

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]