雪菜黄鱼原料:鲜黄鱼1条,腌雪菜100克,料酒15克,鲜姜1小块,葱白1段,白糖5克,精盐适量,植物油30克,味精少许。雪菜黄鱼的做法1、将黄花鱼去鳃、鳞和内脏,彻底清洗干净,挂起控干水。2、将葱白洗净,拍松、切段。鲜姜洗净,切片。腌雪菜洗净...
豆瓣酱黄鱼主料:黄花鱼500克,豆瓣酱20克。调味料:料酒、精盐、葱、姜、蒜末、味精、鸡汤、植物油、香油各适量。豆瓣酱黄鱼的做法1.将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身两边剞上直刀纹。2.锅中加植物油烧热,下葱、姜、蒜末爆出香味,放入豆瓣酱略...
大汤黄鱼主料:黄鱼1尾(约重500克),肥肉50克。调味料:葱段、姜块、冬笋、料酒、精盐、鸡汤、植物油、香油各适量。大汤黄鱼的做法1.将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。冬笋、肥肉洗净分别切成小片。2.锅中加植物油烧热,放入鱼略煎,迅速加入鸡汤、料酒...
元霄节来条家炖大黄鱼大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果,它还含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。...
烧豆瓣鱼原料:青鱼(也可用象皮鱼、带鱼、平鱼、黄鱼、鲢鱼、桂鱼、鲫鱼、白鱼等鲜鱼)1条(600克左右),青蒜段15克,豆辣酱50克,酱油15克,料酒20克,白糖15克,米醋10克,味精2克,葱花20克,蒜片15克,姜片10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花...
品尝海边人家的鲜美鱼汤----酸笋黄鱼滑汤从小在福建沿海长大,知道海边人烹调海鲜讲究的就一个鲜字,因此无论是清蒸还是做汤,都尽量少地使用调味料,尤其是用鲜活的黄鱼煮鱼汤,调味料简单到只有盐和少量的味精(在本菜谱中,我放了些白胡椒粉和料...
双黄鱼片原料:鱼肉500克,熟猪油200克,鸡汤300克,冬笋25克,冬菇30克,葱段、姜未、绍酒、蟹黄、味精、精盐、湿淀粉、酱油、白糖、鸡蛋3个。双黄鱼片的做法1、将鱼肉去皮剔骨刺,切成片,鸡蛋液撒入碗内,加少许精盐和湿淀粉,放入桂鱼片,拌匀...
炸熘黄鱼原料:黄鱼1条(约重750克),猪精肉50克,荸荠10克,葱白50克,猪肉汤150克,黄酒50克,酱油50克,白糖50克,米醋20克,干淀粉75克,水淀粉25克,熟猪油1000克(实耗200克),虾米15克。炸熘黄鱼做法1、黄鱼刮鳞,去鳃,在肛门处切一刀,...
雪菜鱼汤原料:黄鱼1条(约600克),冬笋、雪菜和猪肥肉各30克,葱、姜、植物油、香油、清汤、料酒、胡椒粉、精盐和味精各适量。雪菜鱼汤的做法:1.将黄鱼去鳞除内脏后洗净,冬笋发好切片,雪菜洗净切碎,猪肉洗净切片。2.锅置旺火上,放入植物油烧...
辣味黄鱼原料:大黄鱼1条(重约1千克),干红辣椒、精盐、料酒、胡椒粉、酱油、醋、白糖、花椒、葱段、姜片、蒜片、淀粉、清油各适量。辣味黄鱼的做法1、将大黄鱼刮鳞,挖鳃,剖腹取出内脏,斩去头,从脊背处下刀,平刀片成两片,切成3厘米见方的块...