头伏的饺子二伏的面，应个景儿，上道饺子。威海的鲅鱼饺子，远近闻名，尽人皆知。孤陋寡闻的我，一直以为只有鲅鱼可以用来包鱼饺子，后来看到别人用黄花鱼包饺子，再后来听人说牙鲆鱼包饺子也很好，这才晓过来，少刺的鱼都可以用来包饺子的。我以前周末都是闲逛海产品市场，从六月开始，我们这边封海，所以近期我改逛早市夜市和小集的水产市场了，遇到那些拿货不多的，一看就知道自己捞的自...
2024-05-13
饺子作为一种传统的中国食品，也是是中国文化的一部分。大家团圆时，要吃饺子；招待客人时，也要吃饺子，表示尊贵和热情。中国民间有句俗话，叫做好吃不过饺子。在农历节气的民俗中，从正月初一开始，就要吃饺子，而且很多节日，都离不开饺子。在过去，饺子主要作为节日食品，而现在只要想吃，一点也不难，超市里有很多种，但是我更喜欢自己动手包，新鲜、随意搭配来满足自己与家人的胃口。...
2024-05-13
20图详解皮薄馅大的北方三鲜馅馄饨北方的包馅面食，讲究皮薄馅足，个头大。这一点常看我博客的朋友应该深有体会。今儿说的三鲜，是指菜、肉和海鲜。我用了北方现在应季的绿茭瓜，三肥七瘦的猪肉和海虾。馄饨好吃，汤很重要。讲究的用鸡汤、骨汤；我提前没准备，随手舀上两勺煮蛤蜊的原汤，照样鲜掉眉毛。一款典型的北方菜肉馄饨，又加上了沿海人的饮食喜好，馅料和汤中，海鲜无处不在。食无...
2024-05-13
这口，是我和恩泽的心头好超爱，真好吃啊！做法来自迷糊煮妇菜肉大馄饨原料：馄饨皮；五花肉、青菜、香菇汤料：紫菜、空心菜、虾米、高汤若不用高汤，就用清水煮，调料加点鱼露汁，汤汁味道也相当赞准备：1、五花肉绞成肉馅，用适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀入味；2、青菜洗净，放热水中氽一下，捞出后挤干水份切碎；3、香菇泡发后，切碎；4、将以上材料混合在一起，倒入少许油，搅拌均匀...
2024-05-13
就像四孔的四喜蒸饺，这款两孔的叫鸳鸯不是象形饺，但是也不想辜负了这个好名头所以用黑白芝麻做了配色，寓意双双对对白头偕老鸳鸯蒸饺面皮：普通面粉（中筋面粉）80G，水35G，盐1小撮馅料：肥瘦2:8的猪肉糜80G，干香菇4朵，盐1茶匙，糖1小撮，料酒1汤匙辅料：黑、白芝麻鸳鸯蒸饺的做法1.面皮材料揉成光滑均匀的面团，醒1个小时2.搓条，下剂，擀皮3.中间加入香菇肉馅（馅料做法：香菇泡发后...
2024-05-13
菜系及功效：家常菜谱水饺原料:面粉、肉(猪、牛、羊肉等均可)、菜(白菜、韭菜等)各适量，酱油、香油、盐、葱、姜各少许。水饺的做法1)将肉、菜剁碎，拌上各种调料成馅。2)将面粉用温水和好，揣匀揉光，搓成长条，切成剂子，按扁，用擀面杖擀成圆皮，抹上馅，用双手合拢捏成饺子。3)锅内水烧开后下饺子，随即搅动，待饺子浮起来，开锅添点凉水，肉烂、皮熟捞出即成。
2024-05-13
过年，阿霏霏完成了一样寒假作业制作一道春节的传统点心，并拍成了小视频。其实呐，和面、拌馅、擀皮、包和煮基本都是大姐姐来。阿霏霏装模作样地摆了几个P0SE，拍下来剪辑一下，竟然就变成她的作品咯！水饺无论如何，大姐姐都不会去买现成的皮子来包。要么自己从头到尾DIY，要不就直接买速冻的彻底懒一回。其实，DIY并没有想象的那么困难。猪肉杂菜水饺饺子皮原料：中筋面粉250克，温水130...
2024-05-09
过年吃饺子~说起来好像很多节日都兴吃饺子为啥都要吃饺子我不管，反正饺子好吃=-=多多益善作为南方人，我家里其实是没什么吃饺子的习惯的也不包饺子，很难得很难得要包的话也是菜场买的现成饺子皮大多数时候直接就买的超市的速冻饺子来煮煮或者在外面的什么北京饺子店大娘水饺店里买了吃最喜欢的就是干捞饺子，就是煮完以后捞出沥水再蘸调料好吃的有满满汤汁的饺子就算是不蘸调料也已经很幸...
2024-05-09
话说有一年春节前在小菜市场买菜，不意间听一人说他们那有过年有吃莲藕馅饺子的习俗，后来我也试了试，果然味道不错。莲藕饺子吃起来水嫩、瓷实、甜丝丝，并且特别容易包，不出水，个个饱满。还有两天就过年了，你如有兴趣也试试吧！过年的饺子莲藕猪肉煎饺材料:肉泥400克、莲藕500克、木耳100克、面粉600克。莲藕猪肉煎饺的做法1.备好这种有肥有瘦的猪肉，还有葱和姜。将肉泡水两小时，清洗...
2024-05-09
早段时间吃过几份海鲜饺子，老实说，这还真是猫第一次吃用海鲜制作的饺子，味道出奇地鲜美，原来海鲜还可以这样吃，感到惊喜的同时，也按捺不住自己想要尝试着制作一下的心情。转到市场海鲜档口，见鱿鱼很是新鲜，称是一斤，心里就在盘算着是搭配着用葱呢，还是韭菜呢，最后还是决定用韭菜，碧绿的色泽，清香的味道，所有的一切都选用最新鲜的食材，再加上自己手工和面擀皮，一款鲜美好吃的...
2024-05-09
