菜系及功能:家常菜谱卤猪头肉原料:猪头1个(约1500克)。麻油少许,八角2瓣,甘草2片,桂皮1片,草果1个,陈皮1克,沙姜10粒,冰糖100克,精盐50克,玫瑰露酒75克。卤猪头肉的做法:1)猪头肉用火燎去毛,放入凉水中浸泡后,刮净皮上的污秽和耳内的毛,...
卤猪头肉以猪头肉以肥为主,是整只猪最价廉的肥肉,因而最受过去兰溪人的欢迎,卤猪头肉实为以肥取胜,且价廉物美卤猪头肉主料:生猪头4000g调料:生姜50g葱50g精盐80g酱油450毫升冰糖125g黄酒250毫升味精15g花椒盐小碟卤猪头肉的做法1、先将猪头顺...
菜系及功能:家常菜谱猪头肉笋片原料:猪头肉120克,笋片140克,油、味料等适量猪头肉笋片的做法①先将猪头肉刮洗干净,用沸水滚熟,捞起,用清水浸漂透,放在白醋里浸泡待用。②再将笋切为日字形中片,滚过捞起冷却。③将猪头肉切为薄片,长度与笋...