鱼片熘豆腐原料:豆腐2块,鱼肉150克,鸡蛋1个,油、盐、葱末、姜末、味精、花椒水、料酒、汤、淀粉各少许。鱼片熘豆腐的做法1、豆腐切成小薄片,用开水烫一下。将鱼去皮去骨切成小薄片,用蛋清拌匀,再用热油滑一下捞出。2、锅内放油烧热,用葱、...
虾子豆腐鱼片汤原料:鲩鱼片150克,豆腐2块,虾子25克,鸡清汤1500克,花生油、料酒、浅色酱油、姜丝、姜丝、味精、胡椒粉各适量。虾子豆腐鱼片汤的做法1.鲩鱼洗净切片,放入大汤盆中,加入熟花生油、姜丝、葱丝、浅色酱油、胡椒粉拌匀。2.锅置火...
葱椒油辣竹夹鱼片主料:净竹夹鱼400克。配料:青红鲜尖椒丝50克。调料:葱丝30克,南酒、陈醋、老抽、精盐、味精、花椒油、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。葱椒油辣竹夹鱼片的做法将竹夹鱼肉截5厘米长的段,片0.2厘米的大薄片,置净碗中,加精盐、淀...
草菇鱼片粥原料:鳕鱼50克、草菇25克、青豆15克、大米150克。调料:鲜汤、盐、味精、香油、葱末、姜末。草菇鱼片粥的做法1.鳕鱼治净,切长方形薄片。草菇、青豆用沸水氽透,捞出沥干水分备用。2.大米淘洗净,放入锅中,加入鲜汤和适量清水,旺火...
生菜鱼片粥原料:大米150克、鱼肉50克、生菜20克。调料:姜丝、盐、味精、油。生菜鱼片粥的做法1.鱼肉片薄片,加几滴油略拌。生菜择洗净,切细丝备用。2.大米洗净入锅。加适量水煲制成粥,放入姜丝煮滚8分钟,关火后下鱼片,放入生菜丝,加盐、味...
清汤鱿鱼片原料:水发鱿鱼500克,水发香菇50克,猪瘦肉50克,肉清汤1350克,熟猪油35克,熟鸡油、料酒、葱花、精盐、味精、胡椒粉各适量。清汤鱿鱼片的做法1.水发鱿鱼先剞直刀,不切断,再用斜刀片成梳子状的薄片,随冷水入锅焯水,微沸即捞出。水...
纸包尖吻鲈鱼片主料:尖吻鲈鱼1条。配料:鸡蛋(取蛋清)1个,锡纸1大张。调料:葱丝、姜丝各5克,南酒、海鲜酱、蚝油、花椒、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。纸包尖吻鲈鱼片的做法将尖吻鲈鱼去鳞、鳃及肠脏,洗净,片取两扇肉,头骨刺不用,截5厘...
菠萝野鲮鱼片主料:净野鲮鱼肉300克。配料:菠萝片150克,青红鲜尖椒片50克,鸡蛋1个。调料:葱末、姜末、蒜末各5克,花生油800克,南酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉各适量。菠萝野鲮鱼片的做法将净野鲮鱼肉切成5厘米的段,再改切骨牌状,置净碗中,...
姜丝鱼片是北方沿海地区一道常用凉菜。此菜姜香浓郁,鲜美开胃。姜丝鱼片原料:鳕鱼净肉500克,葱、姜丝各15克,香菜段5克。味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,葱、姜、蒜粒各10克,香油5克。姜丝鱼片的做法①将鳕鱼收拾干净,片成薄片...
炝鳝鱼片是北方地区传统凉菜。此菜肉质鲜嫩,味道鲜美。炝鳝鱼片原料:鳝鱼片500克。葱、姜丝各15克,香菜段5克,蚝油5克,辣酱油5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖5克,蒜泥5克,香油5克。炝鳝鱼片的做法①将鳝鱼片洗净,焯水晾凉。...