咸肉香芋大米粥食材:咸肉(已清洗)、香芋(已去皮洗净)、大米(已淘洗)、香葱调料:味精咸肉香芋大米粥的做法1、将咸肉和香芋放在案板上切碎,待用。2、在高压锅中加入一些清水煮开。3、随后,将淘洗好的大米和切好的咸肉下入沸水中煮开。4、接...
包心菜咸肉鸡蛋羹食材:鸡蛋(已打入碗中)、咸肉(已切)、包心菜(已清洗切碎)、温水调料:料酒、盐包心菜咸肉鸡蛋羹的做法1、在鸡蛋中,加适量的料酒打成蛋液。2、随后,加适量的盐、加入温水调味搅匀,用油格过滤。3、接着,合入切好的包心菜...
咸肉青菜冬瓜汤食材:咸肉(已切)、冬瓜(已去皮清洗切开)、青菜(已洗净切开)调料:盐、味精咸肉青菜冬瓜汤的做法1、烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜和咸肉翻炒翻炒。2、接着,加适量的清水煮开,煮至冬瓜熟软。3、然后,合入已切好的青菜翻动一...
天气凉了特别是在这种雨后湿冷的日子里,一碗热气腾腾味道香浓的米粥让人感到特别的温暖。我老家把米粥或各种面粥等叫做黏住,小时候在老家是没少喝了棒子面的黏住,以至于知道今天吃饭时候不喝点粥或汤水的话总觉着没有吃饱。歌曲《江南》里有几句...
咸肉就是家乡腌肉,立冬一到,许多家庭都会买上一些肋条肉,用盐腌上五六天,再在阳光下晒上十来天,晒到外干发红,然后挂在阴凉通风处备用,要到食用时割上一块。腌肉肉香味咸,冬瓜清淡,两样同烧,双味互溶,香而清鲜。咸肉冬瓜汤主料:咸肉150g...
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。那么怎么腌咸肉呢?咸肉原料:鲜猪肉100千克,盐9~11千克,硝酸钠50克。咸肉的做法1、选择新鲜肉或冻肉。若原料为新鲜肉时,必须摊开凉透。若是冻肉,也要摊开散发冷气,微软后分割处理。2、连片、段头...
最具江南特色的一碗汤----腌笃鲜菜场里春笋开始大量上市,笋壳上带着些许潮湿的泥土,散发着山间的清新气息。每年这个时候,杭州人都会做上几回腌笃鲜。腌笃鲜的口感是汤汁浓白醇厚,肉棉笋脆,滚烫鲜香。民间传说常食此菜可以增强对病毒的抵抗力。...
每到年末,家里的屋檐下,总会玲琅满目的挂满各式腊味,咸肉、酱蹄、咸鱼。父母早早的准备好,只待我回家时,一箩筐的将它们带走。父辈们对于爱的表达,是如此质朴,没有华丽的言语,有的,只是无处不在、近乎于唠叨的关心以及熟知一切关于孩子的喜...
学做一道江南春日汤----腌笃鲜可怜兮兮啊,今早八点去抽了一管血,在车上吃了早餐(巧克力和爽歪歪~~~),该来的迟早来,有的时候真不想长大~~~~其实生活的目标很低:有吃有喝、没心没肺~~~~~以我这样的心态还能变成啥样。腌笃鲜,是一道江南地区常...
春天最鲜美的一锅汤--咸肉炖毛笋春天什么食材最鲜美?笋!最近什么笋最时令?毛笋。春笋已经吃了一段时间,开始慢慢的落市了,大块头毛笋开始粉墨登场。毛笋的体积比春笋要大好多,可以用来炒或者炖汤。而我最喜欢用毛笋来炖汤,最简单的就是搭配...