司康,是英式快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一...
好盆友给我邮了一大包蔓越莓,足够我吃好几个月。比起提子干,更喜欢蔓越莓的味道,酸酸甜甜,颜色也好看~我们这边的气候,最近才感觉春天气息渐浓厚,街边飘满了花香和绿意,也越来越喜欢徒步,一路走来都是风景。家里的小露台开始热闹起来,经历...
把《平底锅烤点心》的玉米杏仁司康变成面包机版。而今越来越发现用面包机处理这样少量的点心,实在是一打便利。没有细究是否省火,但至少不会有空间浪费感。唯一的缺憾是不能太讲究外形。不过,这么点儿量,好像也不必太讲究。虽然书中叫个玉米杏仁...
正好一段小空闲,正好有杂粮米饭。虽不是五谷米,但也无妨。不想做太多,只取半量。把低筋粉变成中筋粉,看看中筋粉的司康究竟会是个什么口感?为什么司康都得用低筋粉呢?平底锅烤点心,其实就是变烤为煎,煎好一面再煎另一面。没打算做平底锅原版...
司康是非常传统的英式点心,虽然其貌不扬,做法也非常简单,但味道却令人赞叹,是下午茶的好选择。传统的司康饼通常是三角形的,而如今也演变成了各种形状,口味和配方也很多变,可以做成甜的,也可以做成咸的口味。也许正是它的简单、朴素、丰富,...
最近记忆力衰退的厉害,干撒都忘东往西的,前几天做面包忘记放黄油,这次做司康忘记放糖了。然而,在放配料的时候,我还清清楚楚地记得配方里需要加1克盐,但就是把最重要的糖忘记了。难道潜意识里,想做咸味司康?还好咱是老革命,总有办法救回来...
现在这季节应该是核桃收获的季节吧?感觉市场和超市多了好多核桃,核桃的营养价值很高,吃起来还香香的,我挺喜欢核桃,就把核桃也做进司康里头,感觉跟蔓越莓比是另一种味道,相比之下我是更喜欢核桃,没蔓越莓甜,但更香而且咬下去还脆脆的。上次...
没有奶油奶酪,做不了奶油奶酪司康,就来做个酸奶司康。司康做了好几种,酸奶味,还没做过。只用100克面粉,不想动用烤箱,感觉太浪费空间。不用烤箱,还有空气炸锅可以考虑,不过那玩意儿有点沉,不想把它从柜子顶弄下来。还有什么可以考虑?当然...
司康是传统的英式点心,一种快速面包,说快速,是因为做的时间短,不需要平常做面包所需要的发酵时间,也不需要长时间的揉面,烤制时间也短。我是不太明白,司康其实更象饼干,却是归类到面包系,弄不明白就不纠结这个问题了。说回来这个司康做早餐...