莼菜,前一篇介绍了最普通最简单的吃法,凉拌的,今天就上个莼菜鸡蛋花吧,呵呵,其实莼菜的吃法除了凉拌和这种炒的,还可以用来做汤,不仅做法简单而且味道鲜美,最重要的是营养价值很高,今天这个了其实也算是是创新也算是失败之作,为什么这么说...
菜系及功能:家常菜谱鸳鸯戏水选料:莼菜(瓶装)1小瓶(净重约100克),熟火腿精肉片25克,鸡脯片、罐装蘑菇片各50克,豆苗或草头(三叶菜)数根,鸡蛋(用蛋清)3只,青甜椒、红胡萝卜各1只,花椒4粒。调料:黄酒1匙,冻猪油少许,细盐、味精各0....
髓蛋菜汤原料:猪髓250克,罐头莼菜150克,鸽蛋10只,鲜汤600克,料酒15克,白酱油20克,味精和精盐各适量。髓蛋菜汤的做法:1.将鸽蛋分别磕入沸水锅中煮成蛋包,捞入汤碗一边。将净猪髓剔净筋膜,与精盐一起投入80c恒温的热水中焯熟后切成4厘米长的...
三丝莼菜汤原料:莼菜150克,胡萝卜50克,冬笋50克,木耳5克,素汤750克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉l克,香油10克。三丝莼菜汤的做法:将莼菜择洗干净,放入沸水锅内烫一下,捞出,用清水过凉洗净,沥水备用。胡萝卜去皮,切成长约5厘米的细...
莼菜鱼丸汤原料:莼菜250克,白鱼肉150克。清汤500克,精盐10克,味精、葱、姜、熟猪油各适量。莼菜鱼丸汤的做法1.将鱼肉剁成蓉;葱、姜浸泡取水。2.将鱼肉蓉加入200克葱姜水,加精盐5克,搅打上浆。3.锅中放清水1500克,用手把鱼蓉挤成直径约为2...