菜系及功效:川菜菜谱牛蒡肉丝饭原料:牛蒡片、牛肉丝各50克,大米200克,蚝油、白糖、精盐、香油各适量。牛蒡肉丝饭的做法(1)将大米洗净沥干水分,加入水浸泡20分钟备用。(2)将大米、牛蒡片、牛肉丝加蚝油、白糖、精盐、香油拌匀,放入锅中煮熟即可。
鱼香味型的菜是以鱼香调味而定名。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上,这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为...
川菜系,鱼香肉丝的"鱼香,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为"鱼香的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。此菜主料是猪肉,要选用三成...
鱼香肉丝是一道川菜,鱼香味是用泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐和酱油调出。因咸香、酸甜、鲜辣,因此是极其下饭的。我每次做这道菜都要多烧些米饭,不然会觉得没有吃好。除肉丝以外,多用木耳、笋来搭配,也可加点胡萝卜和青椒调色。除鱼香肉丝外还...
大部分饭店里,都会有这道经典的川菜,这是一道没有鱼却有着鱼香味的菜,多数时候,俺对川菜的印象就是"辣,所以很少学着做。大多在做鱼香味的菜中,也很少放辣椒,但是做这道菜时,还是觉得稍辣些更好吃!鱼香肉丝材料:里脊肉1块(200克)切丝,...
鱼香肉丝一直以来都被众人所爱,任何一家川菜馆或者家常菜馆的菜单上,如果没有鱼香肉丝这道菜,好像缺了点儿什么,显得不那么亲民了。为什么鱼香肉丝这道菜会如此受欢迎?本来是四川烹鱼的一种做法,为了去腥,加入了各种调味料。谁知这丰富的咸甜...
每天我都能收到私信或者看到菜谱里的回复,就是关于什么和什么搭配不能够一起吃的,比如葱和豆腐、醋和羊肉,羊肉和西瓜等等的,我要说的是,要真的这样,我们都没法活了!别的我没经常吃过,就拿羊肉和醋、西瓜来说,我们这里以羊肉为主,夏天能不...
彩椒属于甜椒种类,味道不辣反而有一点甜,彩椒含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等,有着改善肌肤减淡黑斑、抗氧化的作用,彩椒中还含有椒类碱,能促进新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而起到减肥的功效。小小彩椒,可别小看了它,...
拯救上班族的快手菜【青椒肉丝】材料:瘦肉100克,青椒4个配料:大蒜,白糖,胡椒粉,酱油,料酒,淀粉,郫县豆瓣酱,葱青椒肉丝的做法1.里脊肉切丝用料酒,酱油和淀粉抓拌入味2.大葱和老姜切成末3.青椒洗净后切丝4.热锅中倒入油,待油7成热时,放...
过节那几天顿顿都是大鱼大肉,其实我最想念的居然是平时最常出现在餐桌的青椒肉丝,你会说为什么?原因很简单,青椒辣辣的搭配仔姜炒出来的肉丝,真是一绝哦!!超好吃、超级开胃、用仔姜来做菜,能改善食欲增加饭量,这样炒出来菜又香又下饭。节后...