菜系及功能:家常菜谱青笋烧兔原料:鲜兔1千克,莴笋350克,辣豆瓣50克,姜片、葱段各15克,花椒2克,草果1粒,盐5克,料酒6克,水豆粉1.0克,鲜汤600克,糖色少许。青笋烧兔的做法1)兔肉洗净切成块。莴笋削皮洗净切成块,放人沸水锅中焯至断生,捞入...
爸妈来猫家小住小两天,猫特意申请年假在家陪伴,早上一家三口到市场买了菜,一个猪肚好大,一半做汤,一半卤熟,卤好的那半跟新鲜上市的青笋一起炒,软糯的肚片与脆嫩的笋片互相碰撞,一脆一软,非常丰富的口感,还带着青笋淡淡地清香,闻着香,吃...
这是川菜中最清淡的一道菜,去餐馆的时候我最喜欢点的一道,肚条可以炒可以凉拌也可以炖汤,怎么吃都不腻。众所周知,猪肚好吃且营养丰富,许多人却为如何将猪肚上的异味清除,粘液去尽而费尽心思。其实清洗猪肚也有简单好用的方法。烧肚条的制作难...
这道菜麻辣香脆,别有风味。炝椒青笋尖原料:莴笋尖30条。调料:植物油60克,花椒40粒,酱油40克,盐6克,料酒15克,味精3克,干辣椒25克。炝椒青笋尖的做法1、掰去莴笋尖老叶,用刀削去基部的皮和筋,洗净泥沙,切成长条,用盐腌2小时。2、再用清...
改走健康路线的鱼香肉丝一样好吃青笋炒肉丝鱼香肉丝,有木有?不像!完全没有川菜所特有的那种麻、辣、鲜、香、油大、味重的赶脚肉丝也切的长短不一、乱七八糟所以你这个最多算是笋丝乱炒!!好吧,乱炒就乱炒个人认为木有炒出红油最最主要的原因,...
家常青笋水萝卜原料:鲜嫩青笋和小水萝卜共750克,四川郫县豆瓣酱30克,葱、姜共30克,味精、水淀粉及植物油各适量。家常青笋水萝卜的做法1、青笋削净表皮,切成大小适当的菱形块;水萝卜也同样切块;葱、姜切片待用。2、锅烧热,放油适量,把豆瓣...
家常鱼条材料:鲜鱼肉净250克,青笋净100克,郫县豆瓣40克,清油100克,水芡粉30克,酱油5克,精盐3克,料酒15克,味精1克,胡椒面1克,姜片15克,蒜片15克,葱段20克,清汤适量。家常鱼条的做法1.青笋去皮,切成4厘米长的粗条,开水焯熟,清水泡凉...
青笋又叫莴笋,能够促进人体的新陈代谢,具有清肝的作用,是这个时节当之无愧的时令蔬菜之一,今天就用它为寒食节专门制作了一道冰镇青笋,让这个冷节过得更纯粹一些吧!冰镇青笋食材:青笋调料:盐、糖、芥末、柠檬、生抽、芝麻油冰镇青笋的做法1...
温暖又健康的家常煲菜青笋杂菇鲜鸡煲这阵子天凉,就又开始了用砂锅做煲菜,砂锅做出来的菜保暖性好不爱凉,吃到完都还是暖的,可以抵御寒冷,前天用排骨杂菜做了一大锅煲菜,想着也没什么技术含量也就没想要拍照发上来,但还是有人要做法,想着可能...