菜系及功能:川菜菜谱干烧鱼翅原料:水发鱼翅300克、鸡肉50克、鸭肉50克、猪肉50克、火腿30克、黄秧白菜心50克。熟猪油30克、鸡汤250克、料酒35克、红酱油10克、盐2克、姜、葱各10克。干烧鱼翅的做法鱼翅涨发后,去尽杂质、放入蒸碗内,加注清水淹没...
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁症状。薏苡仁煲鸡原料:鸡肉300...
茄汁鸡肉原料:嫩鸡肉300克,汤适量。调料:绍酒、酱油、水淀粉、葱、姜各20克,白糖10克,小苏打5克,胡椒粉1克,姜末2克,花生油500克,盐、黄酒、味精各适量,番茄酱50克。茄汁鸡肉的做法1、将小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和100克...
此菜可以清肺利痰,润燥平喘,益气补虚。鸭梨对咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者尤其适合。鸭梨鸡肉片原料:鸡胸肉200克,鸭梨150克,青瓜35克,鸡蛋清50毫升,食用油500毫升,料酒25毫升,盐4克,鸡汤50毫升,白醋5毫升...
最好吃、用途也最多的是土豆,如青椒土豆丝、雪菜炒土豆块、咖喱土豆块、土豆炒四季豆、甜椒炒土豆片、德国奶油焗土豆。因为含有足够的软淀粉,所以煮的时候可以保持形状的完整,但是也不至于多到无法捣成土豆泥。它们的最佳优点是富含特殊的味道,...
豌豆尖性寒,味甘,无毒,解毒利水,益中气。豆尖有消渴消食,利健脾胃。荸荠鸡肉丸子色白肉嫩,汤味浓郁,清香可口,可吃丸子喝汤。荸荠鸡肉丸子食材:鸡脯肉250克,荸荠100克,鲜汤100克,豌豆尖100克,鸡蛋1个,水豆粉20克,化猪油(或用熟菜油5...
龙凤鲜汤原料:鲢鱼1条(约1000克),鸡肉400克,鸡蛋100克。调料:猪油、青葱各50克,胡椒粉2克,精盐适量。龙凤鲜汤的做法1、青葱洗净切丝;鸡蛋打散调匀成鸡蛋液。2、将鱼除肠杂洗净,去头尾,切成约2、5厘米的见方块。3、鸡肉洗净切成约2、5厘...
奶油鸡肉片食材:鸡肉300克,西兰花10小朵,肉汤5杯,奶油调味汁2杯,盐适量。奶油鸡肉片的做法1.将西兰花用开水焯一下切碎。2.将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味。3.煮至粘稠时,加入盐调味,然后放入西兰花略煮。
我们家每年春节必备的年菜就是白切鸡,但我更喜欢吃酱香味道更浓郁的红烧鸡。相比传统的红烧肉,红烧鸡块做起来少油省时间,吃起来味道浓郁,口感香酥。色泽诱人的红烧鸡块,是不是也象征着新年红红火火?~红烧鸡块也是不折不扣的米饭杀手,红红火...
菜系及功能:川菜菜谱棒棒鸡丝原料:熟草鸡鸡脯肉128克,粉皮100克。调料:芝麻酱20克,白酱油16克,米醋8克,红油16克,味精2克,葱花3克,麻油5克,精盐1克,白砂糖2克。棒棒鸡丝的做法1)用木棒将熟鸡脯肉的纤维组织捶松,然后撕成粗丝。另把粉皮切...