菜系及功能:川菜菜谱干烧猴头菇原料:猴头菇500克。猪肥瘦肉150克,冬菜25克。调料:色拉油75克,醪糟汁20克,酱油15克,姜末15克,葱白段75克,蒜瓣100克,盐3克,泡红辣椒3根,香油10克,鲜汤150克。干烧猴头菇的做法切配:(1)猴头菇洗净,切成0.7...
黄芪具有补气固面、利尿解毒、化脓、积疮、生肌的作用。芪归猴头菇鸡汤原料:黄芪30克,当归15克,猴头菇150克,嫩鸡肉250克,葱段、姜片、清汤、料酒、盐、味精、五香粉各适量。芪归猴头菇鸡汤的做法1、将黄芪、当归洗净,切片,用纱布袋装好后扎...
紫菜菇汤原料:水发猴头菇100克,紫菜40克,猪瘦肉50克,鸡蛋清1只,荸荠片和火腿片各25克,精盐、料酒、味精、酱油、胡椒粉、淀粉、猪油和鲜汤各适量。紫菜菇汤的做法1.将水发猴头菇去杂洗净后切成薄片,入沸水锅中焯透捞出沥水;紫菜用水揉碎;...
猴头菜汤原料:水发猴头菇100克,紫菜20克,猪瘦肉50克,鸡蛋清1只,荸荠片30克,火腿片25克,料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、淀粉、熟猪油和清汤各适量。猴头菜汤的做法1.将水发猴头菇去杂,洗净后切成薄片,投入沸水锅中汆透,捞出沥去水;猪...
猴头菇黄芪鸡原料:猴头菇50克,黄芪20克,仔鸡1只(约500克),葱段、姜片、食用碱、盐、味精各适量。猴头菇黄芪鸡的做法1、宰杀仔鸡,去毛及内脏,洗净后切块。2、将猴头菇用热水泡软,捞出挤干,去除根蒂。3、再换热水泡发,加入适量食用碱,反...
猴头笋汤原料:水发猴头菇500克,冬笋100克,胡萝卜片、青菜心、水发香菇和植物油各50克,姜片和姜丝各2克,料酒10克,素鲜汤1500克,精盐和味精各适量。猴头笋汤的做法1.将冬笋和香菇洗净后切成片,青菜心入沸水锅内焯一下捞出。猴头菇洗净,放入...
猴腿鸡汤原料:熟鸡腿肉150克,鲜猴头菇100克,鲜汤500克,香菜、酱油、精盐、花椒水、葱姜汁、植物油、湿淀粉各适量。猴腿鸡汤的做法:1.将鸡腿去骨头,鸡肉切成条块,码在汤盆的一边;猴头菇撕成块,码在汤盆的另一边,倒入鲜汤500克,上笼用旺...
芪菇鸡汤原料:鸡1只(约800克),猴头菇100克,黄芪30克,红枣6只,生姜3片,味精、料酒、精盐和香油各适量。芪菇鸡汤的做法:1.将猴头菇洗净后切成片,鸡宰杀去杂后洗净,红枣和生姜洗净。2.将鸡、黄芪、红枣和生姜一起放入锅中,加入适量的料酒...
猴头八珍乳鸽汤原料:猴头菇100克,党参15克,茯苓25克,白术15克,炙甘草10克,熟地黄25克,白芍15克,当归头15克,川芎15克,生姜2片,红枣4枚,乳鸽1只,瘦猪肉150克,盐少许。猴头八珍乳鸽汤的做法1.乳鸽洗干净,去毛、内脏,备用。猴头菇用清...
玉米猴菇猪胰汤原料:猪胰l条,鱿鱼干50克,猪腿肉250克,嫩玉米棒2条,猴头菇50克,紫菜25克,红枣10枚。玉米猴菇猪胰汤的做法1.猪胰洗净,切成大块;鱿鱼干浸透,切成中块:猪腿肉用开水烫煮后用冷水漂净。玉米棒洗净后连心切成中段。猴头菇、紫...