松仁猴头羹材料：猴头菇、净鸭肉各50克，松子仁30克，葱末、蒜末各5克，料酒15克，酱油10克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉30克，汤750克，花生油50克。松仁猴头羹的做法1．猴头菇用冷水冲洗干净，放入容器内，加入温水300克浸泡回软，捞出，挤去水分，...
2024-02-29
胗猴山药羹材料：熟鸡胗、山药各100克，水发猴头菇50克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精、醋各1克，胡椒粉0.5克，清汤700克，湿淀粉25克，植物油15克。胗猴山药羹的做法1．山药削去外皮、洗净，猴头菇洗净，与鸡胗均切成小丁。2...
2024-02-29
上汤扒猴头原料:罐装猴头菇1罐，西兰花、虾仁、火腿肠、冬笋、鸡油、葱节、盐、料酒、鸡蛋、水淀粉、姜片、胡椒粉、鲜汤、味精、精炼油各适量。上汤扒猴头的做法1)将猴头菇取出，用沸水氽焯后，改刀成块，放人蒸碗中，调入鲜汤、盐、鸡油，上笼蒸熟...
2024-02-24
茶卤猴头菇原料准备：猴头菇1000克、绿茶15克、姜片20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水3000克、精盐5克、味精少许工艺流程：猴头菇治净---->洗净沥干---->卤水烧开---->加入调料---->熬出香味---->加入猴头菇---->卤制成熟---->绿茶加姜---...
2023-12-01
芙蓉菌汤原料：鲜猴头菇250克，鸡蛋清150克，豌豆苗25克，素鲜汤750克，料酒、精盐、味精和湿淀粉各适量。芙蓉菌汤的做法1．将猴头菇去根，入沸水中略焯捞出，挤干水后顺毛切成片，放入碗内，加入料酒、味精和250克素鲜汤，入笼蒸烂后取出，滗出原...
2023-11-20
猴头蛋汤原料：猴头菇和绿豆粉各150克，土豆和鸡蛋各1只，水发香菇25克，鲜笋40克，精盐、味精各适量，料酒和香油各15克，香菇汤1250克。猴头蛋汤的做法1．将水发香菇去蒂，土豆去皮分别洗净沥干；鸡蛋放入清水锅内煮熟，剥开，取用蛋黄；猴头菇放...
2023-11-20
美肤乌发汤原料：猴头菇50克，紫菜30克，笋片10克，猪肉50克，熟瘦火腿末25克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、黄酒、酱油、胡椒粉、清汤、香油各适量。美肤乌发汤的做法1．猴头菇泡发洗净，切成片，投入沸水中氽透，捞出控水。2．猪肉洗净后剁成泥，加...
2023-11-17
猴芪鸡汤原料：嫩鸡肉300克，猴头菇150克，黄芪30克，姜丝、葱丝、精盐、胡椒粉、料酒、菜心、清汤、味精和花生油各适量。猴芪鸡汤的做法：1．将猴头菇冲洗干净放入盆内．用温水涨发后捞出削去根蒂．切成0．2厘米厚的片：鸡肉洗净后切成3厘米长的片...
2023-10-23
小鸡菇汤原料：当年小鸡1只。水发猴头菇500克，味精和白糖各适量，鸡精和酱油各10境，料酒50克，鲜汤、精盐、猪油、姜和葱各适量，花椒和八角各少许。小鸡菇汤的做法：1．将小鸡宰杀去毛及内脏，洗净后切成4厘米见方的块，投入沸水锅内汆一下。捞出...
2023-10-23
猴头紫菜汤主料：水发猴头菇200克，紫菜25克，鸡蛋清6个。辅料：味精2克，水淀粉15克，豌豆苗25克，料酒10克，精盐5克，清汤1500克。猴头紫菜汤的做法1．先将猴头菇顺毛片成片，用开水氽后捞在碗内，加入料酒、味精上笼蒸烂取出，沥去水分。2．再将...
2023-09-08
