广东人吃鱼,会经常用清蒸的方式,这样可以保存最原汁原味的营养,而且做法简单。今天小编买的是鲩鱼,也是用广东式最简单的清蒸的办法,下面一起来看看清蒸鲩鱼的家常做法。

清蒸鲩鱼

原料：鲩鱼一条，黄酒、红椒、大葱、嫩姜适量。

清蒸鲩鱼的做法

1、鱼剖好，洗净，稍晾几分钟。

2、用黄酒（料酒）将鱼身内外涂满，也不要过多。

3、大葱选葱白切成丝。

4、姜也切丝。

5、红椒切成丝。

6、将一部分葱丝、红椒丝和姜丝放入鱼肚内，一部分铺在鱼身上。

7、然后留一部分葱白丝备用。

8、蒸锅起火，上气后连鱼带盘放入，蒸8分钟关火。（如鱼过大可延长至10分钟）

9、将鱼肚内以及身上的葱姜丝去掉，把余下的葱白丝均匀铺在鱼身上，浇上生抽。

10、取一勺花生油混和少许香油，烧热后均匀浇在鱼上即成。

草鱼的营养价值与做法

草鱼别名：鲩，青鲲，鲲，鲩鱼，猴子鱼，草根鱼，鲲子，混子，草包鱼，草哨鱼，捣子鱼，棍鱼。基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的草鱼。产地：分布东北至广东各...[更多]