我嫁到婆婆家后，第一次吃到炸菜角，惊为天人，觉得似乎以前从未吃过这么好吃的菜角。我问她这面是怎么弄的，她说是烫面，她说她们船上的女儿家都会做这个。

油条：（4条扭结状的）

材料：面粉165克、干酵母2克、泡打粉3克、小苏打半克、盐4克、细砂糖5克、

鸡蛋35克、黄油20克、牛奶55克

自制油条

1。所有材料放一起揉至光滑，盖保鲜膜发酵1小时左右（我放入冰箱冷藏室1个晚上）。

2。把面团放在抹了油的案板上，松驰15分钟左右，用手拉成长形。用刀切成8份。每两份叠放在一起，中间用筷子压个印，再松驰15分钟。油锅热后，放入油条炸至金黄即可。

小罗嗦：

1。这个油条是加了泡打粉的，介意的话可以去掉，把酵母改为3克。如果不加泡打粉，松驰的时间要长些。

不一定非得松驰2次，也可以3次的来松驰，松驰的时间越长，成品口感越好。

2。油条进锅后，要用筷子来回的拨动，不时的把露在油外的地方按下去。

3。家里最后常备厨房用的吸油纸，油炸的东西沥干油后，再放在吸油纸上一会儿，会又吸走很多油份，这样比较健康，吃起来也不油腻。