忙碌了一个星期,来条好鱼给咱们改善一下伙食,虽说这鱼价钱贵了一点,
但是河鲈鱼的肉质细腻,鱼刺也少,也适合娃娃吃。
剁椒鲈鱼
主料:河鲈鱼一条
配料:红、绿辣椒、姜末、蒜片、香菜叶
调料:料酒、胡椒粉、剁椒鱼腌料、花椒、食用油
剁椒鲈鱼的做法
1、将鲈鱼刨开,洗净,鱼两面用料酒、盐、白胡椒粉抹匀,撒上姜末、蒜片腌渍一会。
2、红、绿辣椒清洗,切成辣椒圈备用。
3、腌好的鱼抹上剁椒,码上姜丝腌制20分钟、
4、腌好的鱼去掉姜末、蒜片,翻个抹上剁椒酱腌料,腌制20分钟、
5、旺火蒸5分钟取出来倒到盘里的水,再蒸10分钟,不掀盖虚蒸5分钟再取出来
6、鱼身上撒上红绿辣椒圈,将食用油撒上花椒加热,捞出花椒粒,淋到鱼身上即可,喜欢吃香菜的也可以撒点香菜段在鱼身上。
鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼,为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁,长可达60厘米,栖息于近海,以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以江上往来人,...[更多]