今天要介绍的焦糖爆米花，是看奥运必不可少的小零嘴。没做烘焙前，咱家吃的爆米花都是超市贩卖品，直接进微波炉一爆就好的那种，自打玩烘焙开始，鼻子嘴巴也跟着刁钻了起来，那种超市货，一闻就有股怪怪的香精味儿，更表说吃到嘴里了，所以自己买了玉米，要吃多少爆多少，100%健康无添加，吃得放心才是咱们煮妇的最高目标！

焦糖爆米花

材料：爆米花专用珍珠玉米一小把、黄油5g、

焦糖：砂糖40g、水15m1

焦糖爆米花的做法

1、锅里放入黄油，加热到完全融化后，放入玉米粒，铺满锅底。

2、稍微将黄油与玉米混合一下后，盖上盖子，中小火加热，直到听到噼噼啪啪的声音。

3、继续加热，噼噼啪啪的声音会逐渐由强到弱，声音开始变稀疏时，即可关火，让锅子的余热将剩下的玉米爆好。

4、接着来制作焦糖浆，全部材料放入小汤锅中小火加热，糖液开始冒大泡泡，然后慢慢变深成太妃糖色。

5、将爆米花放在一个不沾容器里，淋上煮好的糖液，同时快速翻动爆米花，让他们均匀沾裹上糖浆，焦糖爆米花就做好啦。

tips:

1、在爆爆米花之前，最好选一个密封和保温性都较好的锅子，比如我使用的这个铸铁锅，它良好的密封性与导热性，能顺利的爆出完美的爆米花。

2、做爆米花一定要用&1squo;爆米花专用玉米粒’（淘宝上有很多，价格也便宜），普通的干玉米粒是爆不出爆米花的，这一点一定要注意哦。

3、爆米花非常容易吸潮，冷却之后一定要密封保存。

4、怕焦糖热量太高的童鞋也可以不做焦糖，直接吃刚爆好的无糖玉米花，也很香哒，还是粗粮哦！