多香卤鸭脖原料准备：鸭脖10只花生酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花搬10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油30克、
工艺流程：
原料洗净---->沥水待用---->炒香调料---->加入卤水---->熬香捞渣---->放入鸭脖---->小火卤熟---->捞起入盘。
多香卤鸭脖的做法
I·将鸭脖反复耐洗干净，去掉残毛等，入开水中氽一水。捞起沥干待用。
2·净锅放火上，加入油烧五成热时，将各穗调料炒香上色，加入红卤水，大火烧开，打去浮末，捞起渣，放入鸭脖，小火卤熟，捞起沥干，冷却后，入盘即可。
成菜特点：
家常风味，醇厚辣香，咸鲜可口。
操作关键：
鸭脖要治理净；炒料不要炒焦；卤制的时间要充分。
鸭脖绝对是武汉人对中华美食的新贡献，武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里...
2023-02-06
虽然我每天都在外面得瑟，可卤鸭脖这事儿我还是记在心里的。第一天下午抽空卤好了，儿子在隔壁屋里玩电脑，说是远远就闻到麻辣鸭脖的香气了。卤好的鸭脖在卤水中浸泡了一宿，第二天我玩回来，捞出来，用烤箱把鸭脖表皮汁水烤干。娘告诉我说，儿子和...
2023-09-11
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2023-09-18
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2023-11-18
多香卤猪耳原料：净猪耳1500克、火锅料50克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白10克、混合油35克、红卤水2500克、味精3克、胡椒面2克、工艺流程：猪耳治净-->汆水待用-->炒香调料-->加入卤水-->熬香捞渣-->放入猪耳-->小火卤熟-->捞...
2023-11-18
多香卤猪蹄原料：净猪蹄2000克、咖哩酱20克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白10克、混合油35克、红卤水350、克、味精3克、胡椒面2克、工艺流程：猪蹄治净-->砍成小块-->汆水沥干-->净锅炒料叶加入卤水-->烧开捞渣-->放入猪蹄-->小...
2023-11-18
多香卤猪肘原料：猪肘1个(重约1500克、)豆瓣酱50克、十三香25克、鸡，精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、，精炼油30克、工艺流程：猪肘治净一上划几刀-->汆水沥干-->净锅炒料-->加入卤水-->烧开捞渣-->放入猪肘-->小火卤熟-->捞...
2023-11-18
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2023-11-18
多香卤脆皮肠原料：脆皮肠1500克、番茄酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油30克、工艺流程：原料洗净-->沥水待用-->炒香调料-->加入卤水-->熬香捞渣-->放入脆肠-->小火卤熟-->捞起入盘多香卤脆皮肠的...
2023-11-18
多香卤牦牛肉原料：净牦牛肉1.500克、酱油30克、泡椒50克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白10克、混合油35克、红卤水2500克、味精3克、胡椒面2克、冰糖10克、工艺流程：牦牛肉治净-->切成大块-->炒香调料-->加入卤水-->熬香捞渣-->...
2023-11-18