韭黄炒腰花

食材:韭黄100克，猪腰子1个，鸡蛋1个，湿淀粉、蒜、葱段、生姜片、酱油、黄酒、米醋、胡椒粉、鲜汤、精制植物油各适量。

韭黄炒腰花的做法

(1)韭黄择洗干净，切段。猪腰子剖开，去除白色腰臊，洗净，切成剞花刀，再泡在水里使血水浸泡出来，除去臊味，捞出控干后放入碗中，加入鸡蛋、湿淀粉和酱油少许，用手抓匀。

(2)炒锅上火，放油烧热，加葱段、生姜片、蒜炝锅，将猪腰子下锅，用手勺划开，待其卷成刺猬形时捞出。另将精盐、味精、黄酒、米醋、胡椒粉、鲜汤兑成汁。锅上火，放油烧热，随即将韭黄下锅，放入兑好的调味汁，用手勺炒几下，放腰花，翻炒几下即成。

食材搭配小提示

平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

韭黄和平菇搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。

韭黄和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

猪腰子的营养价值

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子的营养价值:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于...[更多]