棉花蛋糕

材料：（8寸模）

蛋白糊：蛋白4个、白醋几滴、砂糖100克、盐1克

蛋黄糊：蛋黄4个、低筋面粉60克、吉士粉20克、黄油60克、牛奶60克、橙皮丝酒1小匙

棉花蛋糕的做法

1.将黄油+牛奶煮化

2.放入过筛后的粉类拌匀

3.蛋白分三次加入白糖，打至硬性发泡的状态，放到冰箱冷藏室

4.蛋黄加橙皮丝酒搅拌均匀

5.分次加入面糊中拌匀，将蛋白取出分两次与蛋黄糊切拌均匀，倒入模具中，用力震两下，震出其中的大气泡。

6.烤箱预热150度，上下管、倒数第二层50分钟，取出后立即倒扣在烤网上，凉后切块。